《香鹵蘭花豆腐乾》好看好吃有秘方

香鹵蘭花豆腐乾

 

食 材

 

主料：豆腐乾、八角、香葉、花椒、干辣椒

輔料：姜、冰糖、鹽、生抽、老抽

 

做 法

 

1、豆腐乾洗凈，取一塊豆腐乾，兩邊各擺放一根竹籤，先切豎刀，不要切斷，一塊豆腐乾可以豎切10刀。

 

 

2、切完后翻面，切斜刀，同樣切到三分之二處，斜切約14刀。

 

 

3、切完后，把豆腐乾拉開是原來的兩倍長。

 

 

4、鍋中放入多一點的油，油燒至五六成熱後轉小火，放入豆乾。

 

 

5.炸至兩面金黃撈出瀝干多餘的油分。

 

6、鍋中放入豆乾，放入香料：八角、香葉、花椒、干辣椒，2片薑片，少許的冰糖。

 

 

7、加適量鹽、生抽和少許老抽上色。

 

 

8、放入適量的清水燒開，燒開後轉小火鹵約20分鐘關火。浸泡2小時以上，時間越長越入味。

 

 

9、香鹵蘭花豆腐乾，自己做比街頭賣的還好吃，吃的時候可根據自己喜歡刷上醬料，全家愛吃讚不絕口！