自製素食蝦丸做湯，鮮美Q彈，孩子一口一口吃不停

 

 

 

【雜蔬豆腐蝦滑湯】

食材：素蝦500克，豆腐300克，西蘭花200克，胡蘿蔔半根，生薑20克，蔥2棵（不食者可以省略)，澱粉2勺，白鬍椒粉少許，鹽適量。

烹飪方法：

第一步：豆腐沖洗一下，切成小塊放入碗里，加入一勺鹽，浸泡一會。

 

第二步：胡蘿蔔刮掉外皮切絲，西蘭花切小朵清洗乾淨，生薑去皮洗凈切絲，蔥洗凈切蔥花。

 

第三步：素蝦清洗乾淨。

 

第四步：把素蝦仁放入料理機，加入2勺澱粉，少許白鬍椒粉，少許鹽，攪打成蝦泥，放入碗里待用。

 

第五步：奶鍋放入適量水燒開，用勺子把蝦泥一勺一勺舀到奶鍋里，煮至浮起來，再把蝦滑撈出來待用。

 

第六步：湯鍋放入少許油，把蔥白和薑絲放入炒出香味。

 

第七步：加入適量水，大火把水煮開，再加入豆腐和適量鹽煮5分鐘，然後再加入素蝦滑煮1分鐘。

 

第八步：煮好加入西蘭花，胡蘿蔔絲，煮2分鐘，再加入蔥葉和少許雞精拌勻即可。

 

第九步：低脂又鮮美的雜蔬豆腐蝦滑湯做好了，好喝不胖，喜歡的朋友趕快做起來吧。

小提示：

1、這道湯里的蔬菜可以換成自己喜歡的蔬菜。