冬瓜的七種做法，學會做給家人吃

 

 

食用冬瓜有什麼禁忌？

 

冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。

 

 

冬瓜食譜

 

 

冬瓜燒豆腐

 

-材 料-

冬瓜750克、豆腐400克、姜適量、素蠔油適量

味全高鮮適量、鹽少許、植物油適量、小尖椒1根

 

-做 法-

 

1. 冬瓜洗凈刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊

2. 姜切末，尖椒切碎

3. 鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐，開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用。

4. 在鍋里余油中，放入姜炒出香味。

5. 放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒2-3分鐘。

6. 放入豆腐，加入素蠔油翻炒均勻，加入適量清水蓋蓋燜1分鐘。

7. 掀蓋翻炒至冬瓜變色，加入鹽 味全高鮮翻炒均勻即可出鍋。

8. 撒上尖椒碎點綴一下

 

 

紅燒冬瓜

 

-材 料-

冬瓜500g、生抽2勺、植物油適量、素蠔油1勺、味全高鮮1茶匙

 

-做 法-

 

1. 冬瓜去皮去籽洗凈，切成大塊。

2. 鍋中熱油，加入冬瓜

3. 煸炒到冬瓜邊緣微焦。

4. 加入生抽翻炒至冬瓜上色

5. 然後加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟

6. 然後加入素蠔油翻炒均勻

7. 開蓋大火燒制湯汁濃稠調入味全高鮮即可

 

 

熗炒冬瓜皮

 

-材 料-

冬瓜頭1塊、紅椒2個、植物油適量、姜適量、青辣椒1個

 

-做 法-

 

1. 冬瓜洗凈，皮先切片，再切粗絲

2. 生薑切絲 辣椒切段

3. 鍋里倒油，下薑絲，紅椒段爆香

4. 倒入冬瓜絲，青辣椒開大火，翻炒均勻

5. 放適量鹽，炒一會翻炒均勻即可

 

 

冬瓜蓮子湯

 

-材 料-

冬瓜250克、干蓮 50克、香葉1片、鹽 味全高鮮適量

 

-做 法-

 

1. 蓮子提前泡發好

2. 冬瓜去皮切成小丁，放入鍋中，蓮子、香葉一起放入，加入適量清水，煮開後轉3. 然後加適量鹽和味全高鮮調味拌勻即可

 

 

香菇燜冬瓜

 

-材 料-

鮮香菇100克、冬瓜250克、植物油適量、鹽適量

 

-做 法-

 

1. 香菇去蒂洗凈，切成小丁

2. 冬瓜去皮去籽切成小丁

3. 熱鍋冷油，加入香菇翻炒幾下

4. 加入冬瓜和一點水，加蓋將鍋中食材燜軟

5. 最後加點鹽調味翻炒均勻即可

 

 

青豆冬瓜湯

 

-材 料-

冬瓜800克、青豆200克、姜1塊、鹽適量

 

-做 法-

 

1. 備好所用食材。

2. 將冬瓜及青豆洗好控水。

3. 將食材轉至在電砂鍋里，再加入薑片。

4. 再加入清水，水量可以多一點。

5. 選擇煲湯模式，煲煮一小時。最後加入細鹽調味即可。

6. 這樣子一份清火的快手湯就完成了。

 

 

八寶豆冬瓜盅

 

-材 料-

冬瓜1000克、蓮子15克、花生仁30克、綠豆20克、眉豆20克、薏米20克

赤小豆20克、燕麥20克、黃小米20克

 

-做 法-

 

1. 蓮子、眉豆、綠豆、黃小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麥分別洗凈，然後一起浸泡30分鐘；

2. 冬瓜把底片切平穩，去籽去瓢，挖空；

3. 把浸泡的蓮子、眉豆、綠豆、黃小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麥一起放入冬瓜內；

4. 鍋中放適量的清水，冬瓜底部墊一個碟子；

5. 大火煮沸之後，改為中小火熬煮1.5小時；

6. 燉好之後，加入適量冰糖，拌均即可食用。