《中華小當家》原型「廚神」去世，是他讓日本人瘋狂愛上麻婆豆腐
3月11日，「中華（料理）鐵人」陳建一因患間質性肺炎，在東京的醫院去世，享年67歲。
消息一出，立馬刷遍日本媒體頭條。
說陳建一，大家可能不是很熟悉。
但經典動畫《中華小當家（中華一番！）》相信大家不陌生，可以說是80、90后的童年記憶。
沒錯， 陳建一就是小當家劉昴星的原型，日本家喻戶曉的明星廚師。
應該有不少人和我一樣，曾經以為《中華小當家》是一部中國的動畫片。
裡面各式各樣的中華美食，一直讓人念念不忘。
魔幻麻婆豆腐、黃金蛋炒飯、青椒肉絲、夢幻鍋巴、宇宙大燒麥...
那段留著口水看動畫的回憶，實在是太美好。
在《中華小當家》中，小當家劉昴星的母親是有「四川料理仙女」之稱的天才廚師，小當家繼承母親遺志捍衛中華料理，一路過關斬將成為史上最年輕的特級廚師。
而陳建一的美食原點，則來自他的父親陳建明。
陳建明，被稱為「日本川菜之神」。
陳建明 1919年出生在四川，從小就跟著母親學做菜，並料理充滿興趣。
12開始就在餐廳做學徒，之後輾轉重慶、成都、上海、南京、香港...各處學藝。
1952年，33歲的陳建明，帶著中式炒鍋、菜板等行李，坐上前往日本橫濱的遊船。
6年後，他 在東京開設了日本第一家川菜館「四川飯店」。
他把麻婆豆腐、回鍋肉、擔擔面等菜色帶到日本，而且按照日本食客的口味，對傳統川菜進行改良，大受歡迎。
就連日本首相、政客等也多次光顧「四川飯店」。
1966年，他在東京建立了「惠比壽中國料理學院」並任院長，傳授中華料理和廚藝，培養了一批又一批的廚師， 可以說為傳播中華料理做出巨大貢獻。
1987年，他還獲得日本政府頒發的「現代名匠」頭銜，是獲此殊榮的第一個華人。
陳建一1956年在日本出生，從小就在父親的廚房裡玩耍長大，對做菜也是耳濡目染。
大學畢業后他沒有從事專業相關工作，而是直接拜入父親名下，學習川菜。
1993年，陳建一參加了富士電視台《料理鐵人》挑戰賽。
300多期的《料理鐵人》，可以說是 全日本現象級綜藝了。
其中 陳建一登場92次，以67勝、22敗、3平，17連勝的戰績，創造了節目史上史無前例的記錄。
在這個 節目里，陳建一介紹了很多日本人前所未聞的四川菜。
作為唯一做中餐的廚師，其對烹飪的思考、不一樣的菜譜，以及胸有成竹的大廚氣派，吸引了不少日本粉絲。
更是 憑借拿手菜「麻婆豆腐」折服眾人，其精湛的刀工、火工，中式料理特有的煙火氣，讓人越看越著迷。
其中就包括《中華小當家》的作者小川悅司。
他完全被陳建一做「麻婆豆腐」的姿態折服，甚至把節目錄下來反復觀看。
為此，「麻婆豆腐對決」也成了《中華小當家》整個故事的開場。
陳建一不僅將「麻婆豆腐」發揚光大，還公開了做法。
走紅后，陳建一仍會不 厭其煩地在電視、媒體上一遍遍教大家做「麻婆豆腐」，從原料豆腐到刀工、到調味順序，通通傾囊相授。
在他的努力下，「麻婆豆腐」二次登上高峰，在日本到了無人不知，無人不曉的程度。
當然， 在很多中國人看來，陳建一的「麻婆豆腐」，或是說所謂的「中華料理」，並不「正宗」。
正宗的麻婆豆腐，是用郫縣豆瓣醬加花椒粉煮出來的， 對不擅長吃辣的日本人來說，還是有點難以接受。
而 「陳氏麻婆」加入了八丁味噌，同時降低了辣度，但口感上保持著川菜「麻辣」的特性。
果然 ，日本人開始對「麻婆豆腐」如癡如醉。
也正 因為這樣的改良，讓「麻婆豆腐」這道中國非物質文化遺產在全日本引起轟動，掀起了「川菜熱」。
據說，還有吃貨追到四川，就為了嘗嘗最正宗的「麻婆豆腐」。
此外，他們還改良了其他川菜。
把回鍋肉里的蒜苗換成日本容易買到的高麗菜；考慮到日本人喜歡湯面，於是在擔擔面中加入了湯...
即使到現在，「麻婆豆腐」在日本，依舊是中華料理的C位當擔。
2008年，52歲的陳建一同樣被日本政府授予「現代名匠」稱號，續寫了父親陳建一的傳奇。
當時的評委會給出的頒獎辭，也充分肯定了他的成就。
「精通四川料理技藝，尤其對麻婆豆腐的烹調有獨到的認識與技術，堪稱行業第一人。陳建一麻婆豆腐對日本中華料理及烹調技術發展做出了突出貢獻。」
如果說，是父親陳建明把川菜帶到日本，那麼兒子 陳建一則是把川菜帶到了日本普通家庭的餐桌，讓更多日本人嘗到中國菜的美味。
陳建一一直遵循著「快樂料理」的初心。
他曾說道：
「我的工作，就是為大家提供美味的中國菜，把它作為中華文化傳播出去。
讓做菜的人幸福，吃菜的人快樂，這就是我最大的願望。」
而這也 小當家所說：「料理是讓更多人幸福」~
動畫里的美食總是閃閃發光，而吃品嘗美食的人，一臉幸福的模樣更是讓人難以忘懷。
陳建一的離世，日本網友也紛紛表示惋惜，並為其祈福。
把世界三大料理帶到日本，讓日本人的舌尖愉悅。是個偉大的廚師。祈禱冥福！
多虧了陳師傅，讓我切身感受到了中華料理的美味，非常感謝。
除此之外， 《中華小當家》作者小川悅司、日本導演竹內亮等，也發文悼念陳建一。
都說四川對日本文化輸出影響最大的，除了三國、貓熊，就是川菜了。
如今川菜、中華料理在日本發揚光大，離不開這些料理人的努力。
致敬，大師一路走好~