洋蔥發芽了！「她異想天開拿去種」傻問：能吃嗎　大批網友搶跟風「不用買蔥了」

洋蔥是家常料理常見食材，味道鮮甜多汁、能清炒也能煮湯，具有高營養價值，富含鈣、磷、鐵、維生素ABC、硫化物、硒元素及膳食纖維，可助人體抗氧化、維護心血管健康、增加免疫力、抗發炎等作用，但你知道嗎？如果洋蔥放太久發芽，怎麼處理才好呢？有網友在「全聯消費經驗老實說」提問了...

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據《三立新聞》報導，蔬果類食材如果放太久、可能會出現發芽情況，有些能吃、有些不能吃，一名網友就提到，之前洋蔥價格便宜、不小心買太多，結果發芽了，「我就這樣水耕，現在長成這樣，請問上面綠色部份可以吃對吧？跟一般青蔥味道有差嗎？」

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照片中，洋蔥頭長出翠綠茂盛的葉子，模樣神似青蔥，許多網友都表示，自己也曾種植過：「做飯需要蔥花時，就能剪洋蔥葉，洋蔥葉炒雞蛋，新鮮味美。」、「我是整顆直接種土裡，要用時拿剪刀剪，會一直長出來～」、「可吃！生吃很脆口！」、「我沒放水裡，也長得很好～」、「長出來的青蔥很辛辣，拿來煎蛋很好吃，總共收割三次。」

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其他網友嘖嘖稱奇道：「感覺變自然課DIY！」、「可能就洋味重點？」、「很經濟實惠，都不用再買蔥。」、「沒想到文一po，大家都在種洋蔥！」、「所以，蔥是洋蔥長出來的？」、「我以為是水仙？」、「原來是蒜苗啊～」但也有人試過，結果慘不忍睹：「為什麼我家的只會發霉...」、「我家的也不爭氣。」、「啊我的怎麼快爛掉。」

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除了洋蔥外，其他發芽後可食用的食物，還有以下幾種：

1. 薑：發芽後，會變得較為乾癟、纖維粗糙

2. 番薯：發芽後口感變差，但仍可食用

3. 紅蘿蔔：甜度和營養價值會降低，但不帶毒素

4. 大蒜：發芽後就是「蒜苗」，含有豐富抗氧化酵素穀胱甘肽，可提升免疫力和抗氧化力

5. 黃豆：發芽後就是黃豆芽，屬於蔬菜類，富含膳食纖維、維他命Ａ、β-胡蘿蔔素。

參考來源：三立新聞