寧願少吃肉！也要多吃「5種秋寶」　應季而食：降燥滋補又養人

很多人開始「貼秋膘」，因為秋季是人體之氣開始收斂，是最適合進補的時候，為「冬藏」做準備。但是不能盲目進補，否則容易引發肥胖，應該適宜以溫潤為主的清補。秋天寧願少吃肉，也要多吃這五種「秋寶」，應季而食，降燥滋補又養人。

下面跟大家分享5種「秋寶」的做法，趕緊來看看吧。

一、【紅燒茄子】

準備食材：茄子、青辣椒、紅辣椒、蒜

具體做法：

1. 洗凈的茄子滾刀切塊，加一勺鹽腌制30分鐘。

2. 沖洗乾淨，擰開水分，加2勺玉米澱粉拌勻。

3. 調料汁，碗里加兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、半勺白糖、1小勺鹽、勺玉米澱粉，再加半碗清水攪勻備用。

4.起鍋燒油，多放一點，六成油溫入鍋炸，炸至虎皮微黃，大約2/3分鐘撈出。

5. 鍋留點底油，放入蒜末，青紅辣椒炒香，倒入茄子，準備好的料汁，翻炒均勻，大火煮至濃稠即可。

二、【山藥炒肉片】

準備食材：山藥、青椒、肉、薑

具體做法：

1.青椒切絲，肉切片加少許鹽、澱粉、料酒腌一下，再切一點薑絲。

2. 山藥清洗乾淨，用削皮刀去皮，洗凈切片放水裡泡著，以免氧化。

3.熱油加薑絲、青椒爆香，加入肉片翻炒到8分熟，山藥撈出瀝乾入鍋翻炒，加鹽和糖翻炒一下，加少許水燜1-2分鐘。

4.翻炒幾下，大火收汁就可以起鍋了。

三、【清炒南瓜】

準備食材：南瓜、小紅辣椒、蔥、蒜

具體做法：

1.準備好南瓜，去皮、去籽、洗凈、小紅辣椒、小蔥、大蒜、備用一旁。

2. 將南瓜切成四方小塊，小紅辣椒切小圓圈、蔥切蔥花、薑切末、大蒜拍碎切顆粒。

3. 油下鍋，放入小紅辣椒和大蒜、爆炒十秒，爆炒十秒小紅辣椒和大蒜後，倒入備在一旁的南瓜繼續翻炒。

4.加入適量的清水，加入適量的鹽、一湯勺白砂糖、大火燒開轉中火，蓋上鍋蓋燜煮至熟透為止。

5.南瓜九分熟時，打開鍋蓋，放入一湯勺生抽、大火收汁一下，撒上蔥花拌勻就可以起鍋了。

四、【酸辣藕丁】

準備食材：蓮藕、蔥、乾辣椒、青辣椒、紅辣椒

具體做法：

1. 藕清洗乾淨，用削皮刀去皮，切1厘米左右的丁，用清水衝掉上面的澱粉。

2. 乾辣椒、香蔥、青紅尖椒切小段。

3. 鍋中燒水，水開放入藕丁焯水1分鐘，藕丁撈出到冷水中。

4. 準備一個碗，放入白醋、糖、鹽、老抽調勻。

5. 鍋里放入油，小火爆香乾辣椒，放入藕丁炒半分鐘，放上料汁炒翻炒均勻。

6. 放入香蔥、青紅椒炒半分鐘，加入水澱粉炒勻就可以出鍋了。

五、【素炒冬瓜片】

準備食材：冬瓜、蔥、薑、香菜

具體做法：

1. 冬瓜去皮，去瓜瓤，切片，香菜洗凈切末，蔥薑切一下。

2. 鍋燒熱，倒入食用油，油熱，放入蔥薑煸香。

3.倒入冬瓜片，翻炒至冬瓜有點透明，倒入生抽和鹽，翻炒均勻。

4. 出鍋後撒香菜，美味的素炒冬瓜就做好了。

文章參考：今日頭條